125 gr. Rucola
250 gr. Cocktail Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Olivenöl
250 gr. Cocktail Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Olivenöl
500 gr. Farfalle.
Die Zwiebeln in Olivenöl andünsten und die halbierten Cocktail Tomaten hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch fein geschnitten hinzugeben.
Den Rucola waschen und sehr grob geschnitten unterheben. Bei wenig Hitze kurz weiter garen bis der Rucola leicht zusammen geht. Noch einen guten Schuss Olivenöl hinzugeben. Mit Aceto Balsamico abschmecken (ruhig etwas mehr, das verteilt sich nachher auf die Menge der Nudeln)
Die Farfalle in Salzwasser kochen, abgießen und zu dem Gemüse geben. Langsam unterheben.
Die Menge reicht für vier Personen.
Zwiebel, Tomaten und Knoblauch dünsten.
Den grob geschnittenen Rucola hinzugeben.
Auf kleiner Hitze den Rucola unterheben bis er leicht zusammen geht. Ein guter Schuss Olivienöl und Balsamico Essig darf nicht fehlen !
Die Farfalle unterheben.