19. September 2024

Gulasch (klassisch)

500 g Rindergulasch

 

500 g Zwiebeln

1 EL Mehl

 

500 g Paprika

3 grosse Karotten


500 g Kartoffeln

1 Dose Tomaten oder alternativ 400 g frische Tomaten oder 1 - 2 EL Tomatenmark

4 Zehen Knoblauch

 

1 - 2 Lorbeerblätter

1 TL Paprika Edelsüss

1 TL Paprika Rosenscharf

Salz, Pfeffer und ggf Chilipulver nach belieben


Fleisch scharf anbraten und aus dem Topf nehmen. Die Zwiebeln andünsten und mit dem Mehl anrösten. 

Danach das andere Gemüse hinzugeben und ebenfalls andünsten. 

Anschliessend das Fleisch, Kartoffeln, Tomaten, Knoblauch und die Gewürze hinzugeben und mit ca 200 bis 400 ml Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Nach Geschmack ggf 100 ml Rotwein (trocken) hinzugeben.

Abschliessend für ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze weiter schmoren lassen.

 Mit Baguette oder Reis servieren.