Hähnchen auf buntem Gemüsebett

4 Hähnchenteile (Beine oder besser Beine mit Rückenstück)
Kartoffeln
Zwiebel
Tomaten
Paprika
Apfel
Pilze
Lauch, Karotten, Sellerie
Knoblauch
Salz, Peffer, ggf. Hähnchenwürzer

Kreativität ist beim Gemüse gefragt! Menge und Art je nach Belieben und Geschmack.
Alles klein schneiden und in einer Schüssel würzen, gut durchrühren. In Auflaufform geben (evtl. auf mehrere kleinere verteilen) und die Hähnchenteile einfach oben auflegen.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen und alles ca. 45-60 min garen.

Beim Servieren darauf achten das Gemüse nochmals mit dem Sud in der Form umzuheben damit sich der Sud mit dem Gemüse vernetzt. Kurz stehen lassen damit den Sud absinken kann. Dann erst das Gemüse auftragen. Den übrigen Sud in einer Sauciere servieren.

Streuselkuchen

Teig:
500 gr. Mehl
100 gr. Zucker
100 gr. gelöste Butter
0,25 Liter Milch
2 Eier
1 Päckchen Hefe
Vanillezucker, 1 TL Salz

Für die Streusel:
300 gr. Mehl
200 gr. Zucker
200 gr. Butter (in Flöckchen schneiden)
Salz

Bei 200 bis 220 °C ca. 20-30 min (je nach Ofen) bei Ober- und Unterhitze backen.

Das Mehl mit dem Zucker und Salz mischen und dann mit der Hefe und der Milch und den Eiern verkneten. Eine Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Dann die Streusel anrichten und den Teig ausrollen und mit den Streuseln bestreuen. Eine weitere Stunde gehen lassen. (Es geht auch kürzer, der Teig wird dann aber nicht so fluffig)

Im Ofen backen bis zur gewünschten "Bräune" (hier im Bild fast etwas zu braun...)

Lecker.

Farfalle mit Rucola und Tomaten

125 gr. Rucola
250 gr. Cocktail Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Olivenöl

500 gr. Farfalle.

Die Zwiebeln in Olivenöl andünsten und die halbierten Cocktail Tomaten hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch fein geschnitten hinzugeben.

Den Rucola waschen und sehr grob geschnitten unterheben. Bei wenig Hitze kurz weiter garen bis der Rucola leicht zusammen geht. Noch einen guten Schuss Olivenöl hinzugeben. Mit Aceto Balsamico abschmecken (ruhig etwas mehr, das verteilt sich nachher auf die Menge der Nudeln)

Die Farfalle in Salzwasser kochen, abgießen und zu dem Gemüse geben. Langsam unterheben.

Die Menge reicht für vier Personen.

Zwiebel, Tomaten und Knoblauch dünsten.

Den grob geschnittenen Rucola hinzugeben.

Auf kleiner Hitze den Rucola unterheben bis er leicht zusammen geht. Ein guter Schuss Olivienöl und Balsamico Essig darf nicht fehlen !

Die Farfalle unterheben.

Spinat Salat

Spinat

1 Paprika
1 Karotte
2 Tomaten
2 Champignons

Dressing:
1 TL Honig
1 TL Senf
Balsamico, Salz, Pfeffer

Variante:
mit gehackten Wallnüssen

Steinpilz Pfanne

400 gr. Steinpilze
halbe Zwiebel
Salz, Pfeffer

Angaben pro Person

Seinpilze putzen (trocken abbürsten oder ggf. waschen und trocken tupfen). Zwiebel anbraten und glasig dünsten. Satz und Pfeffer hinzugeben und Steinpilze hinzugeben. Nach Belieben braten.

Dazu passt: Butterbrot

Bandnudeln mit Ei

400 gr Mehl Type 405
2 Eigelb
2-3 EL Olivenöl
1-2 TL Salz
Ca. 200 ml Wasser

Das Mehl mit dem Salz, Eigelb und dem Olivenöl vermischen und anschließend langsam das Wasser hinzugeben und den Teig ständig kneten. Nicht zu viel Wasser dazu geben, nur soviel das der Teig geschmeidig ist.

Den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen, dann in ca 5 Portionen teilen. Die einzelnen Teig Portionen sehr dünn ausrollen und mit einem scharfen Messer schneiden.

Die Nudeln dann ca. 30min auf einem Handtuch trockenen lassen und dann in kochendem Wasser kochen bis sie im Topf nach oben steigern.

Sauce nach Wahl.

Karotten Apfel Curry

 4 gr. Kartotten
1 Zwiebel
1 Apfel (je nach Geschmack auch 2)
1 Becher Joghurt
3-4 Nelken
4 -5 Knoblauchzehen
Sahne
Salz, Pfeffer, Curry

Die Zwiebeln mit den Karotten anbraten, Apfel und Knoblauch hinzugeben, würzen und ca. 15min auf leichter Flamme köcheln lassen.

Chili Bohnen Eintopf mit Hackfleisch

500 gr Hackfleisch (Rind)
1 Dose rote Kidney Bohnen
1 Dose Mais
1 Dose Tomaten oder 2-3 frische Tomaten
250ml passierte Tomaten
1-2 gr. Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
Tomatenmark nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Curry, (evtl. Mexikanische Gewürzmischung)
Chili aus der Mühle oder Tabasco Sauce

Die Zwiebel in einer extra Pfanne anbraten und das Fleisch im Topf anbraten. Die anderen Zutaten beigeben und abschmecken. Auf mittlerer Hitze ca. 20 min weiterkochen bis die Flüssigkeit reduziert ist (je nach persönlichem Gusto).

Ergibt ca. 4 Portionen

Dazu passt Reis

Pfälzer Dampfnudel

 

Eintopf mit Saucisson, Lauchgemüse und Obst

 

4-5 Kartoffeln geviertelt 

2 Stangen Lauch

2 gr Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1-2 Äpfel

Trockenobst gemischt oder Pflaumen 

Cherrytomaten nach Belieben

Saucisson nach Geschmack

Salz & Pfeffer

Muskat und/oder Nelke (je nach Geschmack)

Zwiebel und Saucisson anbraten, die anderen Zutaten zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.

ca. 20 min kochen bis die Kartoffeln durch sind.

Rösti

 300-400 gr festkochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer
(Muskatnuss)

die Kartoffeln roh mit einer groben Reibe in eine Schlüssel reiben, Salz und Pfeffer dazugeben. Gut durchrühren. In eine Pfanne geben und leicht die Masse andrücken. Je Seite ca. 6 min in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl goldbraun fertig braten. Wenden mit einem grossen Teller als Hilfsmittel.

Dazu passt auch gut Spiegelei.

Viel Spaß beim Nachkochen/-backen.

(Die Rezepte sind auch über das Menü zu erreichen.)